ぷっくり～シュー皮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと塩を水に入れ、火にかけて溶かし、沸騰させる。
2. 2 ふるった薄力粉を入れて混ぜ、ひとかたまりにする。
3. 3 弱火で生地を炒める。鍋肌に薄い膜が張るか、生地がコロンとまとまってきたら火を止める。
4. 4 溶いた卵を１個分入れ、手早く混ぜ込む。
5. 5 ２個目の卵は固さを調節しながら入れていく。生地を持ち上げて落とした時、やや繋がる位で落ちる程度にする。
6. 6 丸口金をつけた絞り袋に生地をいれ、４～５cm位に丸く絞り出す。
7. 7 絞り終わりの尖った所を指に水をつけて軽く押さえておく。
8. 8 １７０℃で２０～２５分位焼く。(ガスオーブン時)
9. 9 シューを横半分に切り、中にお好みのクリームをはさみます。
   こちらは全卵カスタード～レシピID1120012548

   

10. 10 こちらはキャラメルカスタード～レシピID1120013164