豚肉とナスの味噌ゴマ炒め レシピ・作り方
材料（2.人分）
- 豚肉（バラ、コマ切れ） 200g
- ナス 2本
- ★味噌 大さじ2
- ★みりん 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★砂糖 大さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★白ごま 大さじ1
- 小麦粉 適量
- ごま油 大さじ1
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
ナスは1㎝幅の細切りにする。
切ったらすぐに水にさらしてアク抜きする。 - 2 豚肉は食べやすい大きさに切る。（焼くと多少縮みます。）塩コショウをし、小麦粉を全体にまぶしておく。
- 3 ★の調味料を混ぜておく。
-
4
フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。色が変わったら水を切ったナスを入れ、ナスが柔らかくなるまで炒める。
少し蓋をして蒸し焼きにしても大丈夫です。 - 5 火が通ったら★を入れ、全体に絡めたら出来上がり！
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ご飯が進む一品です。