広島風お好み焼きレシピ・作り方

Name: 広島風お好み焼き
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: ○小麦粉 1/2カップ; ○水 1/2カップ; ○かつおだしの素(顆粒・粉末) 小さじ1/2; ＊＊＊＊＊; 豚バラ薄切り肉(半分の長さに切る) 2枚; キャベツの葉(せん切りにする) 2枚; もやし 1/3袋; △揚げ玉 大さじ山盛り2; △刻み紅生姜 小さじ1; 焼きそば用中華麺(蒸し麵) 1玉; 卵 1個; サラダ油 適量; ソース、マヨネーズ 適量; 青のり 少々

約30分

taka5chan

がっつり食べたい時は広島風お好み焼きがオススメ！食べ盛りのお子さんや働き盛りのお父さんも1枚でお腹が大満足できます♪

みんながつくった数 3 件

材料（1人分）

○小麦粉 1/2カップ
○水 1/2カップ
○かつおだしの素(顆粒・粉末) 小さじ1/2
＊＊＊＊＊
豚バラ薄切り肉(半分の長さに切る) 2枚
キャベツの葉(せん切りにする) 2枚
もやし 1/3袋
△揚げ玉大さじ山盛り2
△刻み紅生姜小さじ1
焼きそば用中華麺(蒸し麵) 1玉
卵 1個
サラダ油適量
ソース、マヨネーズ適量
青のり少々

作り方

1 《道具について》
このレシピではフライパンとフライパン返し(ヘラ)は各2枚使います。
2 ○をよく混ぜて生地を作る。サラダ油を熱したフライパンに、2/3量の生地を円形に薄く広げる。
3 生地の上にキャベツ、もやしの順にのせ、その上に△を散らす。
4 (2)に豚肉をのせ、残った生地をつなぎに回しかける。
一番下の生地がしっかり焼けたら全体を裏返す。ヘラで軽く押さえたら蓋をして中火～中弱火で5～6分蒸し焼く。
5 もうひとつのフライパンにサラダ油を熱し、焼きそばの麵を軽く炒める。麵を円形に整えたら、2枚のヘラを同時に使って(3)を焼きそばの上に移動させて軽く焼く。
6 空いた方のフライパンの汚れを軽く拭いてサラダ油を熱し、卵を割り落とす。卵が焼けないうちに(6)の工程に進む。
7 2枚のヘラを同時に使って(4)を卵の上に移動させる。
生地の上からヘラで押しつける。(一番下の黄身を押し潰す感じで)
8 卵が焼ければ完成。
仕上げにソース、マヨネーズをかけて青のりをふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ホットプレートがあると楽ですね(^^)うちにはないのでフライパン2枚使いです。

レシピID：1120012178
公開日：2018/10/25

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つくったよレポート（2件）

みーちゃん6914
2020/03/31 10:14

青のりを切らしていて、鰹節をのせました…
我が家は紅生姜を添えていましたが、一緒に焼くとアクセントになりイイですね！
主人にも大好評で、美味しかったです♪
chanoma
2019/04/28 19:53

広島のお好み焼き初挑戦です！
ボウル１つで簡単に出来る関西とは違い、なかなか難しかったですが、とても美味しくできました。また作りたいと思います٩(^‿^)۶