しその実の梅酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 しその実を枝からしごき落とす。水で洗ってザルにあげて水気を切る。
2. 2 (1)をボウルに入れて塩を加えて軽く揉む。
   しその実がかぶるまで水を加えて1時間おく。
3. 3 (2)の水気を固く絞り、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
4. 4 清潔な保存瓶に(3)を入れる。ひたひたにかぶるまで梅酢を加え、蓋を締めて密閉する。
5. 5 冷蔵庫に入れて保管し、4日ほど漬けこんでから使いはじめて下さい。
6. 6 賞味期限約1年ですが梅酢の塩分濃度で変わってきます。
   減塩の梅酢なら半年内には使い切るようにして下さい。
7. 7 今回は白梅酢を使って作りました。
   赤梅酢を使うと色鮮やかになって綺麗ですヨ。