しその実のしょうゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 しその実を枝からしごき落とす。水で洗ってザルにあげて水気を切る。
2. 2 (1)をボウルに入れて塩を加えて軽く揉む。
   しその実がかぶるまで水を加えて1時間おく。
3. 3 (2)の水気を固く絞り、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
4. 4 清潔な保存瓶に(3)を入れる。ひたひたにかぶるまでしょうゆを加え、蓋を締めて密閉し冷蔵庫で保管する。
5. 5 一晩たったら清潔なスプーンでしその実を天地返しする。蓋をしめて再び冷蔵庫に入れる。
6. 6 漬けこんで3~4日以降から食べられます。
   冷蔵庫内で保管状態が良ければ1年ほど日持ちします。