卵焼きの野菜あんかけ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
茄子を16等分、
人参を細切り、
青梗菜の軸を、
幅約7ｍｍで切り、
葉の部分はざく切りにします。
-
2
油をなじませ、温めたフライパンの上に茄子の皮の下にして置き、人参、青梗菜入れ、塩胡椒を振り蓋をします。火力は中火。
-
3
野菜がしんなりしたら取り出します（写真左）。
お湯に鶏ガラスープの素、砂糖、黒酢、醤油を溶かします（調味液：写真右）。
- 4 卵焼きをつくり、皿に盛ります。
- 5 調味液を沸騰させてから一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけてから工程3の野菜を入れて混ぜ合わせます。
- 6 工程4の卵焼きの上に工程5の野菜あんをかけます。
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ぼっちーの
・日本一適当なぼっちな管理栄養士です。
・運動嫌いで朝食が喉を通りません。”2食でカロリーと塩分摂取量を抑えています”という言い訳をこよなく愛しております。
・今のところ健康体なので野菜摂取と腸内環境が良くなるようなものを摂取することに重点をおいております。
・ぼっち飯担当なので、1人分のレシピを公開しております。
・揚げ物がすきなので、揚げ物が多くなるかもですな。個人的にが揚げ物は調理が楽。
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yuuiruyan2018/08/17 15:48
野菜は適当に（笑）
ご飯にのっけてみました！
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