関西風ふんわりお好み焼きレシピ・作り方

Name: 関西風ふんわりお好み焼き
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: キャベツ（細切りまたはみじん切り） 200グラム; 竹輪（小さく切る） 1本; 天かす・青ネギ(小口切り) 各大さじ2～3; 紅生姜（みじん切り） 小さじ2; 海老・イカ 各80グラム; 豚バラ肉スライス（ひと口サイズに切る） 100グラム; ◎薄力粉 すりきり大さじ6; ◎顆粒和風だしの素・ベーキングパウダー 各小さじ2/3; ◎一度沸騰させて冷ました水 約100cc; ◎長芋すりおろし 大さじ4; 卵 2個; お好み焼きソース（2種類を混ぜて使う） 適量; マヨネーズ 適量

約30分
500円前後

urekapou

生地を焼く際は、上からヘラなどで強く押さえつけないように。（形を整える程度でOK。）
ベースの生地に加える長芋は、じゃがいものすりおろしに代えても美味。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

キャベツ（細切りまたはみじん切り） 200グラム
竹輪（小さく切る） 1本
天かす・青ネギ(小口切り) 各大さじ2～3
紅生姜（みじん切り）小さじ2
海老・イカ各80グラム
豚バラ肉スライス（ひと口サイズに切る） 100グラム
◎薄力粉すりきり大さじ6
◎顆粒和風だしの素・ベーキングパウダー各小さじ2/3
◎一度沸騰させて冷ました水約100cc
◎長芋すりおろし大さじ4
卵 2個
お好み焼きソース（2種類を混ぜて使う）適量
マヨネーズ適量

作り方

1 ◎の材料を順番に加え、よく混ぜておく。前日に作っておき、冷蔵庫で一晩寝かせておくとよい。
海老（背ワタをとる）とイカは水気をよく拭き、大きいものはひと口サイズに切る。酒少々をふる。
2 材料を等分し、小さめのボウルで一人前ずつ作っていく。
材料表のキャベツ～海老・イカ、①の等分した生地を加え、スプーンで空気を含ませるように優しく全体を混ぜ合わせる。
3 ②に卵を割り入れ、軽く合わす程度に混ぜる。
※混ぜすぎないこと。
4 作った生地はすぐに焼く。220℃に熱したホットプレートにサラダ油少々をひき、約2cm厚さ円形に生地を広げる。豚肉をのせる。
5 程よい焼き色がつくまで約7分、裏返し、設定温度を少し下げ、裏面を5分焼く。
※フライパンで焼く場合は焦げ易いので、火加減に注意して、時間をかけてじっくり蓋をして蒸し焼き。
6 もう一度ひっくり返し、生地の外側をカリッとさせ、お好み焼きソース・マヨネーズをかける。