つみれ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参と大根は
   大きさを合わせて
   5ミリくらいの厚さの
   いちょう切りにする。
2. 2 しめじは石付きを取り
   ほぐしておく。
   しいたけも石突をとり
   厚めにスライスしておく。
3. 3 鍋に水を入れ、
   いちょう切りにした
   人参と大根を入れ、
   火にかける。
4. 4 人参と大根に
   半分ほど火が入ったら、
   かつおだしの素、酒、
   しょうがを加える。
5. 5 味噌を分量の半分
   （大さじ２）を加え、
   溶かす。
6. 6 イワシのすり身を
   Ｔスプーンで
   ひと口大の大きさに
   すくい
   鍋にぽんぽんと
   入れていく。
7. 7 すべて入れ終えたら
   2～3分ほど煮る。
   ※この時、
   　ぼこぼこ沸騰させず、
   　ぽこ・ぽこ・と
   　いうくらいに
   　して下さい。
8. 8 煮たら、再び強火にして
   キノコ類を加えます。
   キノコをさっと煮たら
   また火を弱め、
   残りの味噌を
   溶かし入れます。
9. 9 味を見て整え、
   軽く沸かし、火を止め
   器によそい、
   あさつきを散らして
   出来上がり♪