たっぷりキノコの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけは少し厚めに
   スライス。
   しめじは石突をとり
   ばらしておく。
   ヒラタケは石突をとり
   しめじと同じくらいの
   大きさに切っておく。
2. 2 油揚げは縦半分に切り
   横にして５ミリ幅くらいに
   切っておく。
3. 3 しらたきは
   ２センチくらいの長さに
   切っておく。
   人参は少し太めの
   棒状に切っておく。
4. 4 鶏むね肉は小さく
   細かめに切っておく。
5. 5 鍋に水を入れて沸かし、
   酒、みりん、醤油、塩、
   かつおだしを入れる。
6. 6 鶏肉を加え、
   ひと煮立ちさせ、
   アクを綺麗にとり
   人参、しらたきを加える。
7. 7 再び沸いたら
   油揚げ、キノコ類をくわえ
   サッと煮て、
   汁と具を分けて
   冷ましておく。
   ※お米と一緒に
   　　炊き込むので
   　　鶏に火が入ってれば
   　　人参等が固くても
   　　大丈夫です
8. 8 汁が冷めた頃、
   お米をとぎ、
   炊飯釜に入れて
   汁を入れる。
9. 9 水分が足りないので
   炊飯器の
   ５合の目盛りまで
   水を足す。
   （分量外）
10. 10 軽く混ぜ、３０分ほど
    そのまま置いておく。
    ３０分たったらもう一度
    釜底から軽く混ぜ
    上に具をのせる。
11. 11 具をのせたら
    そのまま炊飯する。
    ※要注意！
    　　具をのせたら
    　　混ぜないで！
    　　混ぜると炊きムラが　
    　　出来ます！
12. 12 炊き上がったら
    さっくりと混ぜ
    お茶碗に盛り付けて
    出来上がりです♪