たけのこごはん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこは
   ３センチくらいの長さで、
   ４～５ミリ厚さの
   短冊切りにする。

   

2. 2 鶏肉は細かく切っておく。

   

3. 3 油揚げは熱湯（分量外）
   で油抜きをし、
   よく水分をきってから
   縦半分に切り、
   ５ミリ幅くらいの
   千切りにしておく。
4. 4 やや大きめの鍋に、
   （材料が入るくらいの鍋）
   水を入れ、火にかける。
   沸騰したら
   かつおだし、酒、みりん、
   醤油、塩を入れて
   ひと煮立ちさせる。
5. 5 鶏肉を入れ、
   色が変わったら
   たけのこを加えて、
   一度沸かし、弱火にして
   ７～８分、コトコトと煮る。
6. 6 油揚げをくわえて
   さらに２～３分煮る。
   
   ボールにザルを合わせ、
   煮たたけのこをあけ、
   具と汁を分ける。
   具と汁を
   別々に冷ましておく。
7. 7 汁を冷ましている間に
   米をとぎ、
   別のザルにあけて
   ３０分ほど
   そのまま置いておく。
8. 8 汁が冷めたら
   炊飯ジャーに米を入れ、
   冷ました汁を入れる。
   炊飯ジャーの
   ３合の目盛りまで
   水を足す。
   （分量外）
9. 9 そのまま炊飯し
   炊き上げる。
10. 10 炊き上がったら
    具をジャーに入れて
    ふたをし、
    １０分ほど蒸らし
    さっくりと混ぜて
    お茶碗に盛り付け
    山椒の葉を飾れば
    出来上がり♪