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本格!野菜たっぷり!ドライカレー☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
本格!野菜たっぷり!ドライカレー☆
  • 500円前後

カレーに、隠し味にフルーツのジャムを大さじ1入れるとコクとうまみが出ます。(プロの人はワインを入れるみたいだけど、かわりにジャム入れたら美味しかった☆)

作り方

  • 1

    野菜を洗って、1cmの角切りにする。しょうがはみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、しょうが・コリアンダー・クミン・フェンネルを入れ弱火でじっくり香りをたてる。

  • 3

    ②の油に香りがたったら、タマネギを入れしんなりするまで炒める。

  • 4

    ③にひき肉を加え、色がかわるまでざっと炒める。

  • 5

    ④にさらに、①の野菜を加え、ざっと炒める。

  • 6

    ⑤に水と上記の残りの調味料を全部入れ中〜強火で煮込む。(ケッチャップ・ソース・オレンジママレード(ジャム)もここで投入)

  • 7

    そのまま写真の様に水分がなくなるまで煮込み完成!

  • 8

    お皿にご飯と一緒に盛付けて完成!

きっかけ

カレー好きのだんながお休みの日だから、ちょっと手の込んだものを。

おいしくなるコツ

しょうが、クミンとコリアンダー、フェンネルは先に炒めて油に香りを付けます。隠し味のオレンジママレードもしくはジャムは入れるとかなり美味しい。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 香味野菜・ハーブ > フェンネル

レシピID: 1120002678

公開日:2012.02.02

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関連情報

料理名
ドライカレー
料理用途
普段の料理 おもてなし

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