甘酸っぱ～い♪鶏レバー☆バルサミコマリネレシピ・作り方

Name: 甘酸っぱ～い♪鶏レバー☆バルサミコマリネ
Yield: 2～3
Ingredients: 鶏レバー 150g; 牛乳（臭み抜き用） 50㏄; 塩・こしょう 適量; 赤ワイン 適量; (新)玉ねぎ(※薄切り) 1個; パプリカ（赤・黄）（※細切り） 各1個; セロリ（※細切り） 5㎝くらい; ミニトマト 5個; ◆マリネ液↓ (1回分); ○バルサミコ酢 1/2カップ; ○醤油 大さじ1; ○オリーブオイル 大さじ2; ○蜂蜜 大さじ1強; ○マスタード(粒) 小さじ1強; ○砂糖 大さじ1強; ○塩 小さじ1/2; ○こしょう 少々; ◆飾り付け パセリ（※みじん切り） 1枝

ゆきゆきゆきっち

冷やしても美味しい(^q^)から、作っておいてささっとだせる♪お弁当にもおすすめ。
砂肝や蠣、豆鯵、ワカサギでアレンジも○!

みんながつくった数 0 件

材料（2～3人分）

鶏レバー 150g
牛乳（臭み抜き用） 50㏄
塩・こしょう適量
赤ワイン適量
(新)玉ねぎ(※薄切り) 1個
パプリカ（赤・黄）（※細切り）各1個
セロリ（※細切り） 5㎝くらい
ミニトマト 5個
◆マリネ液↓ (1回分)
○バルサミコ酢 1/2カップ
○醤油大さじ1
○オリーブオイル大さじ2
○蜂蜜大さじ1強
○マスタード(粒) 小さじ1強
○砂糖大さじ1強
○塩小さじ1/2
○こしょう少々
◆飾り付けパセリ（※みじん切り） 1枝

作り方

1 ◆マリネ液の材料(○)をボウルに入れ、よく混ぜておく。
2 玉ねぎは、薄くスライスする。
パプリカ、セロリは細く切る。
パセリは、みじん切りする。
3 1.のボウルに、2.の玉ねぎ、パプリカ、セロリを入れよく混ぜる。
4 鶏レバーは、まわりの血栓、脂肪などを丁寧に取り除き包丁で一口大に切り、よく水洗いし、ボウルに入れ、水に浸して血抜きする。（何度か水をかえる）
この後、牛乳に浸し15分！
5 4.の鶏レバーの水気を切り、楊枝でプスプスさす。
軽く塩・こしょうをして、赤ワインをふり電子レンジで加熱して火を通す。
6 5.の鶏レバーが熱いうちに、3.のマリネ液とあわせ、味が馴染むように和える。
保存容器に入れ2時間～1晩くらい冷蔵庫で冷やす。
7 皿に盛り付けて、パセリを散らしてできあがり！