野菜たっぷり！ドライカレーレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！ドライカレー
Total time: 30 min
Yield: ４〜６
Ingredients: 玉ねぎ（小） ２個; 人参 １本; ニンニク １片; 塩コショウ 適量; 豚ひき肉 ２００g; 冷凍枝豆（なくてもＯＫ） 適量; 長なす（なくてもＯＫ） １本; （他にもピーマン、アスパラ、コーンなど）; トマトジュース（１缶） １９０g; 水 約１カップ; 固形ブイヨン １個; カレールー（顆粒または固形を細かく切る） 大さじ４〜６; ウスターソース、ケチャップ 各適量; （あれば）乾燥おから 大さじ３

約30分
500円前後

ENCELADUS

冷蔵庫にある物を細かくして入れてしまえ〜というレシピです。乾燥おからもたまたまあったのでかさ増しに入れました。水切りした木綿豆腐等でもいいかも・・・

みんながつくった数 1 件

材料（４〜６人分）

玉ねぎ（小）２個
人参１本
ニンニク１片
塩コショウ適量
豚ひき肉２００g
冷凍枝豆（なくてもＯＫ）適量
長なす（なくてもＯＫ）１本
（他にもピーマン、アスパラ、コーンなど）
トマトジュース（１缶）１９０g
水約１カップ
固形ブイヨン１個
カレールー（顆粒または固形を細かく切る）大さじ４〜６
ウスターソース、ケチャップ各適量
（あれば）乾燥おから大さじ３

作り方

1 人参、玉ねぎは適当な大きさに切り、ニンニクと一緒にフードプロセッサーに入れて、みじん切りにする。
2 ①をフライパンに広げ、塩コショウして、水分を飛ばすように炒める。その間に他の野菜の下ごしらえをする。（手順③参照、その他ピーマン等は小さく切る）
3 なすは一口大に切ってボウルに入れ、サラダ油を適量まぶしてラップをしたら、レンジで４分程加熱する。
冷凍枝豆は熱湯につけて、さやから取り出しておく。
4 ある程度、水分が飛んだら、ひき肉も入れて炒める。肉に火が通ったら、トマトジュース、水、ブイヨン、更におからを加えて少し煮る。アクをすくい取り、ルーを加える。なすや他の野菜も加える。
5 味見をしながら、ウスターソースやケチャップ、塩コショウで調整し、少し煮込んで、煮汁がほぼなくなったら完成。
皿にご飯を盛り、上にかける。あればパセリなどを添える。