ヘルシー！豆腐ハンバーグきのこあん レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 木綿豆腐 １丁（300g）
- 豚ひき肉 ７０g
- 玉ねぎ（みじん切り） １/２個
- 乾燥おから（又はパン粉） 大さじ３
- ひじき（水で戻した物） 大さじ２〜３
- 塩コショウ 各少々
- 酒、しょうゆ 各小さじ２
- 卵 １個
- 《きのこあんの材料》
- えのき茸（根元を取り半分に切る） １袋
- しいたけ（石突きを取り薄切り） ３枚
- しめじ（小房に分ける） １/２袋
- 長ねぎ（みじん切り） １/２本
- バター １０g
- ☆水 １００ＣＣ
- ☆顆粒コンソメ、砂糖 各小さじ１
- ☆酒 大さじ１
- ☆しょうゆ 大さじ２
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
-
1
木綿豆腐はペーパータオルに包んで重しをするか、レンジにかけて水切りしておく。
ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。しっかりこねたら成形し、サラダ油を熱したフライパンに入れる。 -
2
蓋をして弱火で６〜７分焼き、裏返したら、蓋をして５分程焼く。
皿に盛り、きのこあん（手順③）をかける。 -
3
きのこあんを作る。
フライパンにバターを溶かし、長ねぎを炒める。香りが立ったらきのこ類を入れ、全体が混ざったら☆印の調味料を入れ一煮立ちし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 豆腐ハンバーグ
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