あさりのお味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にあさりを敷き詰めるように入れ、水をあさりが半分くらいつかるまで入れます。残りの水はヤカンで沸かしておきます。
2. 2 あさりの半数が開いたら火を止めます。
3. 3 あさりをチェック。この時点で半開きにならず、完全に口が閉じているものは死んでいるので取り除きます。
4. 4 ヤカンで沸かした１００℃の熱湯を加え、フタをして、さらに上に折りたたんだタオルを乗せて保温します。
   必ず、すべてのコンロの火を消してください。タオルに火が付くと危険です。

   

5. 5 <保温時間>
   あさりの大きさが１０ｇ以下
   （ティースプーンの大きさ以下）…２分
   それより大きい…３分
   ※中まで火を通すために確実に行ってください。
6. 6 あさりだけを取り出します。半開きのものも火が通っているので、手で開けてＯＫ。
7. 7 残った汁にみそを溶き、おわんであさりとあわせてできあがりです。