マテ貝と菜の花のお吸い物 レシピ・作り方
材料（3人分）
- マテ貝 150ｇ
- 菜の花 1束
- 出汁 800ｃｃ
- 酒 小1
- 塩 小1/2
- 薄口醤油 大2
- 青ネギ（小口切り） 少々
作り方
-
1
マテ貝は 肝の部分に石が入ってる場合があるので 手で取り除きます。
良く水洗いしてください。
お湯をかけてザルにとっておきます。 - 2 菜の花は 下ゆでして 水気を絞って 一口大に切っておきます。
-
3
一番出汁をとります。
出汁にマテ貝を入れ 火を通し酒・塩・醤油で味付けします。 -
4
お椀に 菜の花を入れて 熱いマテ貝とお汁を入れて ネギを軽く散らして出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他の野菜
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- 吸い物
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マテ貝からでるエキスが とても美味しいです。