本マグロのお造り レシピ・作り方
材料（2人分）
- 本マグロ 250g
- 塩 35g
- 湯 1000ml
作り方
- 1 冷凍マグロを流水でさっと洗い、温塩水（湯1Lに塩35gを溶かしたもの）に1～2分つける。（生マグロやすでに解凍されている場合は手順3から）
- 2 マグロを取り出して表面の水分を拭き取る。キッチンペーパーで包んで皿にのせ、ラップをして冷蔵庫で2～3時間かけて半解凍する。
-
3
包丁で皮を2～3mm程度の深さで取り除き、スジ（骨）が入っていたらその部分も取り除いて柵に取る。
柵を食べやすい大きさにそぎ切りにし、皿に盛る。
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