なすとモッツァレラのボロネーゼレシピ・作り方

Name: なすとモッツァレラのボロネーゼ
Yield: 2
Ingredients: 乾燥パスタ 200ｇ; ひき肉（合挽きか牛肉） 100ｇ強; モッツァレラチーズ 約50ｇ; おろしたチーズ(粉チーズ） 少々; オリーブオイル 少々; バター 10ｇ; 赤ワイン 少々; ニンニクみじん切り 小1/2; トマトケチャップ 大3; 中濃ソース 小1; 塩 適量; ナツメグ 少々; 粗挽き胡椒 少々; ハーブ（ローレル、パセリ、バジル、など） お好みで適量; なす 少々; 人参 少々; 玉ねぎ 少々; 粉末コンソメ 小1; 塩 適宜; パセリ 少々

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野菜は大体3cmくらいずつ入れてみましたが、分量はあまり気にしなくても大丈夫です♪
肉の量の半分以下が良いと思います。

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材料（2人分）

乾燥パスタ 200ｇ
ひき肉（合挽きか牛肉） 100ｇ強
モッツァレラチーズ約50ｇ
おろしたチーズ(粉チーズ）少々
オリーブオイル少々
バター 10ｇ
赤ワイン少々
ニンニクみじん切り小1/2
トマトケチャップ大3
中濃ソース小1
塩適量
ナツメグ少々
粗挽き胡椒少々
ハーブ（ローレル、パセリ、バジル、など）お好みで適量
なす少々
人参少々
玉ねぎ少々
粉末コンソメ小1
塩適宜
パセリ少々

作り方

1 なすは半月切りにしてあく抜きし、玉ねぎと人参はみじん切り、モッツァレラチーズは1cm程度の角切りにし、玉ねぎと人参はオリーブオイルでよく炒めておく。トッピングのパセリもみじん切り。
2 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、こげないようにじっくり香りをうつし、挽き肉を加えていため、ナツメグ、粗挽き胡椒を適量入れる。
3 玉ねぎと人参を加え、お好みのハーブ、赤ワインとコンソメ、水を加えて煮込む。（合わせて1カップくらい。）
4 ケチャップ大3、中農ソース小1を加えて中火でよく混ぜ、味をみて塩少々で調節し、仕上げにバターを加える。
5 フライパンにオリーブオイルを入れてなすを炒め、作っておいたソースとモッツァレラチーズを加えたら火を止め、かためにゆで上げたパスタを加えて、よく絡める。
6 粗挽き胡椒、おろしたチーズ、パセリをかけてできあがり♪