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旨みたっぷり☆たらこ昆布煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2腹分-人分

  • 生たらこ

    2腹

  • つきこんにゃく

    1袋

  • 刻み昆布

    1にぎり

  • 生姜

    1かけ

  • ■調味料
  • ミリン

    100cc

  • 醤油

    50cc

  • 砂糖

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
旨みたっぷり☆たらこ昆布煮
  • 500円前後

甘辛く煮たたらこと昆布に旨みたっぷり♪朝食やお弁当、酒の肴にもぴったり。

作り方

  • 1

    つきこんにゃくは熱湯で茹でアク抜きする。

  • 2

    つきこんにゃくの水気を切ったら2~3センチの長さに切る。

  • 3

    たらこは1センチ幅の輪切り。

  • 4

    刻み昆布の量は、乾燥した状態で一握り程度。

  • 5

    刻み昆布は、軽く水で洗い水気を切る。

  • 6

    生姜は千切り。

  • 7

    鍋にミリン、醤油、砂糖を入れ煮立ったら生姜を加える。

  • 8

    昆布、こんにゃく、たらこの順で入れ弱火にして昆布が柔かくなるまで煮る。

きっかけ

生たらことコンニャクの煮物の嵩増しに昆布を入れてみました。

おいしくなるコツ

水を加えずに煮詰めていきますので、具材を全て入れた後に沸騰したら火加減に注意してください。
※具材から水分が出るので水を加えていませんが、煮詰まる又は焦げる様でしたら少量の水を加えて下さい。

レシピID: 1120001055

公開日:2011.02.14

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関連情報

料理名
たらこ昆布煮
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
和食珍味佃煮

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