イイダコと里芋の旨煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
イイダコを塩で 綺麗に洗って塩ゆでにします。
里芋の皮をむいて 一口大に切ります。
塩で良く洗います。
人参の皮を剥いて 一口大に切ります。 -
2
昆布とかつお節で 出汁をとります。（５００ｃｃ）イイダコをだし汁（300ｃｃ）に入れ 火にかけ生姜・砂糖・醤油・酒で 煮ます（中火のち弱火）
２０分ほど煮ます。 -
3
洗った里芋と人参を 残りの200ｃｃの出汁で煮ます。
（弱火）
１５分煮ます。 -
4
里芋に ほぼ火が通ったら イイダコを煮ている鍋に入れます。
５分ほど煮たら ｽｼﾞを取ったさやいんげんを入れ １分煮ます。
出来上がりです。
大きいイイダコは 半分に切ります。
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- カテゴリ
- たこ
- 料理名
- イイダコの煮もの
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