大豆入りひじきカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひじきは茹でて水気をきっておく。

   

2. 2 HBのパンケースに大豆以外の材料すべていれ、こねはじめる。3倍になるまで、あたたかいところで90～120分ほど一次発酵させる。

   

3. 3 水煮大豆の3分の2をひろげた生地の3分の2にちらす。

   

4. 4 大豆をのせていないところの生地を大豆の上にかぶせる。

   

5. 5 今折った生地をもういちど大豆の上にかぶせる。（三つ折）

   

6. 6 生地を少し伸ばして、残りの大豆をちらす。

   

7. 7 生地をさきほどと同じように、三つ折します。

   

8. 8 30～40分ベンチタイムをとる。

   

9. 9 まるめて成形する。

   

10. 10 あたたかいところで20～30分2倍になるまで発酵させる。

    

11. 11 クープをいれて、霧をふき、250度に予熱していたオーブンで10分焼く。さらに200度にさげて20～30分焼く。