かぼちゃの薄塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは種を取って皮をところどころ水玉模様に剥く。これをやるとかわいいし薄い皮の部分から火が入りやすくなります。
   
   2㎝角くらいに切る。
   鍋に入れる。

   

2. 2 塩を加えてかぼちゃ全体にまぶしつけるようにする。このまま15分くらいおく。
   
   かぼちゃから水が出てくる。

   

3. 3 この鍋にかぼちゃが半分くらい出るくらいの量の水を加える。
   今回は約100ccでしたがかぼちゃの量にもよる。
   
   フタをして弱火で煮る。
4. 4 かぼちゃに楊枝を刺してみて固さをみる。スッと刺さるようなら煮上がりです。

   

5. 5 このとき、水が残っていたら火を強くして水を飛ばす。焦げつきに注意。

   

6. 6 出来立てよりも冷めてからの方がおいしいですよ。このかぼちゃを素材としていろんな料理に応用できます。