♦️栄養満点！マグロの血合いの竜田揚げ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
①マグロの血合いを
2〜3cm幅に切り、氷水を張ったボウルに入れていく
②ボウルを15分程度冷蔵庫に入れて血抜きする -
2
冷蔵庫から出し、赤くなった水を捨ててサッと洗い、水を切る
※最初真っ赤だったマグロの身は、表面がグレーっぽくなって血が抜けた状態 -
3
★の調味料とおろししょうがをマグロのボウルに入れて、揚げる直前まで冷蔵庫で漬け込む
※常に冷やしてマグロの劣化を防ぐ事
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4
①漬け汁を捨てて、しっかりと水分を切る
②片栗粉をたっぷりとまぶす
-
5
油を熱して
弱めの中火で焦げないように揚げる
カリッとしない場合は引き上げる前に火を強めて揚げる
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ちぇりCOOK
”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています
中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます
和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず
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鉄、ビタミンE、タウリン、DHA、EPAが豊富！