もも缶の寒天ゼリー（ドンキの缶詰シリーズ第三弾） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドンキで売ってる缶詰シリーズ第三弾です。
   
   桃の缶詰です。これはジュース漬けではなく普通に砂糖水ですよ。

   

2. 2 ゼリー部分の分量を決めるために容器に水を入れて分量を決めました。
   
   シロップと合わせて1ℓにしました。（けっこう多かった！）

   

3. 3 先ほどの水ともも缶のシロップを鍋に合わせておき、粉寒天を加えて15分くらいおく。
   
   粉寒天を煮溶かす時にこれをやっておくと溶けやすくなります。

   

4. 4 缶詰の固形量は480gとありましたが475gだった（笑）
   
   1.5㎝角くらいに切って容器に入れておく。

   

5. 5 バニラエッセンスを加えておきます。点々が見えますかね？これはバニラビーンズエッセンスで少し高いんですがバニラの粒が少し入っててお得な気持ちになります。

   

6. 6 沸騰するまで鍋底をこそげるようにかき混ぜる。どうしても粉寒天が下に沈むので鍋底がザラザラしています。

   

7. 7 しつこくかき混ぜながら沸騰したらそのまま1分沸かす。
   
   吹きこぼれそうになったら鍋を火からおろす。火を弱めても間に合わないことがありますよ。

   

8. 8 沸騰1分経ったら上白糖を加える。弱火で溶かして少しだけ沸騰させる。

   

9. 9 鍋のまま少し冷ます。寒天液は55℃くらいになったら容器に注がないと固まりかけてきます。

   

10. 10 ももが入った容器に注ぐ。

    

11. 11 水位がギリギリです。（笑）
    いつもやってしまうがこのまま動かせないのでジャマにならないところで寒天液を注ぐ。
    
    下のトレーに水を入れて冷やす。

    

12. 12 動かせるようになったら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。必ず、下に大きめのトレーをひいてください。
    
    これはゼリーの入ってる容器の下にゼリー液が垂れてるのと持ち運びやすいためです。

    

13. 13 固まったら出来上がりです。
    寒天はこの状態では固そうですがスプーンを入れた瞬間、離水し始めて水が出てやわらかくなります。

    

14. 14 盛り付けてみます。ちょっと食べてみたら上の寒天は冷たいのですが下のももの部分はぬるかったです（笑）
    
    数時間冷やした方がおいしいですね。

    

15. 15 上白糖も量った時は多いな〜って思うのですがこのくらいないと味がしないから勇気を持っていれてみてね。
16. 16 【余談】
    
    この缶詰、桃が多いのはいいのですがこの桃がけっこう固かったです。
    
    桃をミキサーにかけてしまって寒天ゼリー寄せにするのもアリかなと思いました。
17. 17 食べ切ったらまたやってみるかもしれません。