大石プラムのマフィン（大石早生プラム） レシピ・作り方

作り方

1. 1 製菓用マーガリンを常温に出しておく。
   
   マーガリンを使いたくない方は無塩バターで。その方がおいしいです。ただいまいろんなマーガリンを試しているところです。

   

2. 2 やわらかくなったらグラニュー糖、塩を加える。よく混ぜる。

   

3. 3 玉子を割り入れて混ぜる。分離気味になるが気にしない。

   

4. 4 何を入れたか分かりやすいようにこうやって撮影。
   
   白くて多いのが薄力粉、茶色がバニラエッセンス、白くて少ないのがBP（ベーキングパウダー）、ベージュの粉がアーモンド粉です。

   

5. 5 先ほどの【粉類】をよく混ぜながら途中で牛乳（もしくは豆乳）を加えて一緒に混ぜていく。
   
   牛乳→豆乳→粉乳+水、その時あるものでかまいません。

   

6. 6 型にマフィン用の敷紙を入れて生地を25gずつ入れる。
   
   25g×10個
   13g×1個、でした。
   
   プラムも適当にカットする。

   

7. 7 カットしたプラムを押し込み気味に乗せる。
   
   オーブン190℃予熱で180℃に下げて17分くらい焼く。

   

8. 8 焼き上がり。

   

9. 9 うちのオーブンはコンベクションなので常に風が対流するのであまりきれいなキノコ型には焼けません。
   
   が、アーモンド粉の入った生地だとまぁまぁいい感じです。薄力粉だけだともっと横向き…

   

10. 10 プラムはもっと乗せてもよかったかなと思いました。すっぱいプラムが焼き菓子に合います♫
11. 11 【マーガリンの話】
    
    マーガリンは使いたくない人も多いと思いますがコストのためには仕方ない。
    
    今はおいしいマーガリンもたくさん出てそうなのであれこれ使っていきます。
12. 12 今回のは富澤商店で買った「明治コンパウンドマーガリン」です。500g907円で100gなら181.4円です。