金時豆のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 金時豆は1リットル(分量外)の水
   につけて半日ぐらいつけておく。
2. 2 水につけた金時豆を水ごと鍋に移し、弱火で柔らかくなるまで煮る。
   途中、水が足りないようなら
   適宜たす。(完全に柔らかいより、やや硬めに煮る)
3. 3 一旦、火からおろし、人参、玉ねぎを加える、トマトピューレ、塩も入れ、ヒタヒタになるくらいの水(分量外)を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

   

4. 4 だんだん色が変わってきて、ある程度水分がへり、少しトロミが出るまで煮たほうが美味しいです。

   

5. 5 バットなどにあけて冷まします。