かんころ白玉だんごゆであずき添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 かんころ粉と白玉粉を量る。白玉粉は大袋を買ってきているのでペットボトルに入れてます。便利ですよ！

   

2. 2 ボウルが小さかった（笑）
   
   かんころ粉と白玉粉をよく合わせてから水を加える。
   
   かんころ粉があったので使いましたがない時は白玉粉100gで作ってください。

   

3. 3 大きさは好みでいいですがだいたい1個8gくらいにしてます。

   

4. 4 沸騰したお湯にかんころ白玉を入れて浮かんできてから1分くらいゆでる。

   

5. 5 流水で冷やす。

   

6. 6 冷やしたら水を切って容器に入れておく。

   

7. 7 まんまるもかわいいけど火通りは悪いのでゆで時間は少し長めにしてください。
   
   ヘソタイプより浮かんできてから1分長めに茹でます。
   （大きさにもよるけど）

   

8. 8 皿にかんころ白玉を適当な数盛り付けて小豆ものせる。
   
   ゆであずきは市販の缶詰で充分ですよ。最近、ゆであずきの検証をしたので今回は手作りです。^ ^

   

9. 9 【かんころ粉とは？】
   
   かんころ粉とはさつまいもの粉です。長崎県などで作られている「かんころ餅」が有名です。このかんころ粉は佐賀県で買いました。
10. 10 さつまいもを干したものをかんころと呼ぶようです。
    
    かんころ粉自体も少し甘くてそれだけではつながらないので白玉粉を混ぜました。小豆を添えないならかんころ白玉に砂糖を加える方がよい。
11. 11 【2025/7/12(土)追記】
    
    これは前日茹でた残りを冷蔵庫に入れておいたものです。まんまるの方がベタつかなくて翌日も扱いやすい。
    
    あと、白玉のみだと砂糖を生地に入れないと↓

    

12. 12 冷蔵庫に入れたら固くなるけどかんころ粉はならないですね。
    （さつまいもの粉だし）