チョコと文旦ピールのミニマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター（無塩マーガリン）に上白糖、バニラエッセンス、塩を加えてまぜる。
   
   バニラエッセンスなどは早い段階で入れると忘れないです。
2. 2 玉子を加えて混ぜる。
3. 3 薄力粉、BP（ベーキングパウダー）、ココアを加えて混ぜる。
   
   牛乳、文旦ピールも加えて混ぜる。
4. 4 ミニマフィン型に敷紙を敷いて型を量りに乗せて生地を30~32gくらい入れる。
   
   12個に分けられればいいです。
5. 5 今回は30gで分けて12個と少し余ったので32gくらいがちょうどいいと思います。
   
   ホワイトチョコを生地に押し込む。
6. 6 オーブンを170℃に予熱して18分焼く。
   ホワイトチョコが飛び出てしまいました。押し込みが足りなかったようです。
7. 7 【敷紙の話】
   
   材料通販サイトに売ってたシリコンの敷紙とダイソーに売ってる敷紙はどちらも変わりません。
   
   ダイソーの方が少し安いです。
   このシリコンの敷紙は小麦粉の焼き菓子だと
   ↓
8. 8 焼き上がるとペロッと剥がれていい点なのか疑問です。（笑）
   
   米粉の蒸しパンなど米粉の生地だと剥がれやすくてとてもいい！
9. 9 【マフィン型の話】
   
   マフィン型は材料通販サイトで売ってる「キノコ型に焼ける型」ですがコンベクションオーブンで風が対流するとキノコ型には焼けません。
   
   そこが残念なところでした。
10. 10 【柑橘系のピールの話】
    
    国産の柑橘系の果物を食べたら皮を砂糖で煮ておくといいです。
    
    ない時は市販のオレンジピールでいいですが乾物なので40gくらいでいいですよ。
11. 11 そうなると生地量は少なくなります。