HBで！ミルクたっぷり食パンとちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 《準備》
   ・牛乳
   冬：耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジで40〜50秒温める。
   ・型
   オイルを塗るかオーブン可能なクッキングシートを敷いておく。
2. 2 HBにマーガリン以外の材料を上から順に入れ、こねをスタートする。
   (1.5斤・こね 20分・一次発酵 40分)
   マーガリンはスイッチを入れて5分後に加え、そのまま一次発酵まで行う。
3. 3 まず、生地を3個に分ける。
   そのうちの1個を6等分し、大 2個と小 6個を表面を張るように丸め、とじ目を下にする。
   水で湿らせた布巾を上から被せて、夏は10分、冬は15分置く。
4. 4 《食パン型(大きなもの2個)》
   台にとじ目を上にしてのせ、ガス抜きめんぼうで縦に25cm伸ばす。
   上から1/3、下から1/3折りたたむ。(写真)

   

5. 5 生地を90度回転させ、再度めんぼうで25cmまで伸ばし、上から巻き、型に閉じ目を下に入れる。
6. 6 《ちぎりパン(小さいもの6個)》
   台にとじ目を上にしてのせ、手のひらでガスを抜き、丸め直す。
   とじ目を下にして型に入れる。

   

7. 7 霧吹きで表面に水(分量外)をふりかけ、二次発酵(30度 50分)する。
   食パン型の上から3.5cmくらいまで膨らんだら、フタをする。

   

8. 8 オーブンを160度に予熱して、18〜20分でちぎりパンを取り出す。
   食パンはさらに17〜22分(合計35〜40分)焼いて、焼き目がついたら出来上がり。