HBで！デコポンピールと紅茶のミルクちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 《準備》
   ・牛乳
   冬：牛乳を耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジで40〜50秒温める。
   夏：冷蔵庫から出しておく。
   ・バター
   室温に戻すため、冷蔵庫から出す。
2. 2 ・紅茶
   ミル等で細かくひいておく。
   ・ピール
   長さ5mmに切っておく。
3. 3 ホームベーカリーにバターとピール以外の材料を上から順に入れ、こねをスタートする。
   (1斤・こね 20分・一次発酵 40分)
4. 4 バターはスイッチを入れて5分後に加える。
   ピールは具材を入れるタイミングに入れる。(HBの種類によって変わるので、取扱説明書を確認してください)
   そのまま一次発酵まで行う。
5. 5 生地を12個に分け、表面を張るように丸め、とじ目を下にする。
   水で湿らせた布巾を上から被せて、夏は10分、冬は15分置く。
   型にオーブン可能なクッキングシートを敷いておく。
6. 6 台にとじ目を上にしてのせ、手のひらを上からのせて押し、ガス抜きをする。
   再度、表面を張るように丸め、とじ目を下にして、型に入れる。
7. 7 霧吹きで表面にたっぷり水(分量外)をふりかけ、二次発酵(35度 40分)する。
   2倍近くに膨らんだら、オーブンを170度に予熱して、16〜18分焼いて、焼き目がついたら出来上がり。