ルーでお手軽☆緑色のインドカレー（サグカレー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍ホウレン草を凍ったままフードプロセッサーに入れ、水を半量（50ccくらい）入れてまわす。細かくなったら残りの水を入れて2～3分回し、ポタージュのようになめらかにする。
2. 2 鍋に●を入れて火にかける。
   とけたら火を止め、(手順1)のホウレン草ペーストを加える。
   （小さい子どもさんが食べる場合は、ここで取り分けてもよいです。味見をしてみてください。）
3. 3 別の小さなフライパンに★を入れ、弱火で炒める。
   シュワシュワしてきたら20秒くらいかき混ぜ、(手順2)のシチューの上にかける。
   
   豆板醤はくれぐれも入れすぎ注意！
4. 4 黒胡椒とナツメグパウダー（好きなら。省略可）をかけ、全体をよく混ぜる。
5. 5 【生の青菜で作る場合】
   生のホウレン草や他の青菜(ケール、ターツァイなど)でも作れます。
   その場合、お浸しにするときより長く、2～3分茹でてやわらかくします。
6. 6 【生の青菜で作る場合・続き】
   ホウレン草なら柔らかいので全部使って大丈夫ですが、ケールなど固い野菜は、できれば茎は他の料理に使って、ヒラヒラの葉っぱ部分だけで作る方がらくです。
7. 7 【生の青菜で作る場合・続き】
   少し茎も入れるときはフードプロセッサーにかける前に、茎の部分だけでも、繊維を断つようにすごく細かい小口切りにしないとペーストに繊維が残ります。