秋ウコンのカレー レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
まどか＠たまりんど
インド伝統のレシピ、生のウコンを具として食べます。濃厚でおいしい驚きの味わい、だまされたと思って作ってみて！笑 皿一杯食べるものではなく相盛りほどのイメージで。
材料（2人分）
- 秋ウコン（生） 65g（皮をむいたもの50g）
- ニンジン 100g
- ギー（またはバター）【手順2用】 大さじ1
- ★ギー（またはバター）【手順3用】 大さじ1
- ★シナモン・スティック（1×2cm程度） ひとかけ
- ★クローブ 2粒
- クミンシード 小さじ1/2
- にんにく（すりおろし） 10g
- 青唐辛子（または、しし唐）みじん切り 1本
- トマト缶 150g
- グリーンピース 50g
- ●ヨーグルト 100cc
- ●水 50cc
- ●コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- ●クミンパウダー 小さじ1/2
- ●レッドペッパーパウダー 小さじ1/8
- ●フェンネルパウダー 小さじ1/8
- ●塩 小さじ1
- ●砂糖 小さじ1/2
作り方
- 1 秋ウコンとニンジンの皮をむいて千切りにする。
-
2
炒めたものを取り出す皿を用意する。
フライパンにギーを温めて秋ウコンを1分炒める。
ニンジンも加えてさらに1分炒め、火が通ったら皿に取り出す。 - 3 深めの小なべに★をいれ、弱火にかける。
-
4
温まったらクミンシードを入れる。
混ぜながら10秒数えたら、トマトを加えて中火で3分炒める。 - 5 トマトの水分が飛んで赤い油がにじんできたら、火を弱めて●を入れよく混ぜる。
- 6 グリーンピースと、（手順2）で取り出したニンジン、秋ウコンを入れ、焦がさないように混ぜながら温める。
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まどか＠たまりんど
スリランカ料理研究家。都内のキッチンスタジオ＜スパイス基地たまりんど＞で料理教室やイベントをやっています。https://tamarind.jp/
note.comには、ここ楽天レシピに掲載したレシピの調理のコツや、その料理にまつわるエピソードも紹介しています。https://note.com/spice_k_tamarind
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