エスニック里芋ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米1合と適量の水を炊飯器や鍋に用意する。（1合の目盛りなど、普段どおりの水分量にする。）
2. 2 月桃葉の繊維や葉脈を断つように2、3ヶ所、切込みを入れてから、水に浸かるように、米に差し込むように入れる。
3. 3 里芋をむき、3cm角ほどのゴロッとした形に切る。
4. 4 小さなフライパンに、割いたカルダモンシードをさやごとと、サラダ油を入れ弱火にかける。
5. 5 油が温まったらブラウンマスタードシードを入れる。
   
   シュワシュワ泡が出たら10秒混ぜ、里芋を入れ、中火で炒める。
6. 6 里芋のふちがこんがり色づいてきたら、手順2の、浸水中の米の上にかける。
   
   油とスパイスも残らず入れる。
7. 7 塩を加えて炊く。
   
   炊き上がったら月桃葉は取り除き、里芋をつぶさないようにそっと混ぜてからよそう。