大葉のオイル漬け~大葉がたくさんある時に♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大葉は別に計量しなくてもいいのですが大葉に対して油が4倍くらいだとちょうど大葉が油に隠れるなぁというのを調べるために計量しました。

   

2. 2 大葉は千切りにしてから1㎝くらいに切る。

   

3. 3 瓶に入れる。
   カードを使うと楽ですよ。
   
   でも、こぼれちゃうけど。
   ここに油を注ぎます。
   サラダ油、菜種油、米油などが合います。

   

4. 4 大葉が全部入ったら油を注ぎ、大葉を油にギュギュっと沈めます。
   
   大葉が油から出ると
   そこからカビが出ます。
   
   これは作り立てなので
   大葉が少し浮いています。

   

5. 5 冷蔵庫に入れて次の日に大葉をギュギュっと押す。
   大葉が油を吸って染み込んでいると思います。
   
   これでしっかり油に沈んだと思います。
6. 6 冷奴、サラダチキン、などなどに合います♫
   
   塩分が入ってないので
   食べる時に醤油など使ってくださいね。