フリーザーバッグで作るスパイス入り梅シロップ レシピ・作り方
材料(1キロ分人分)
- 青梅(1袋分) 1キロ
- 砂糖(今回は素焚糖使用) 1キロ
- シナモン 2~3本
- クローブ 10粒
- フリーザー保存袋大(ジップロック等) 2枚
- 竹串か楊枝 1本
作り方
- 1 梅を丁寧に洗って、2時間ぐらい水を入れた大きなボールに梅をいれておく。
- 2 ボールから取り出し、梅を丁寧に拭き、水気を取り除く。楊枝や竹串などでヘタを丁寧にとりのぞく。
- 3 フリーザーバッグ(保存袋)に梅⇒砂糖⇒梅⇒砂糖と交互にいれていく。最後にシナモン・クローブをいれる
- 4 冷蔵庫にいれて保存。時々、砂糖の溶け具合を確認する。
- 5 炭酸水やワイン、焼酎、アイスティーなどと割っても美味しいです。
きっかけ
梅に季節なので、今年はスパイスをアクセントとしてひと味違った梅シロップを作ってみたくなったので。毎年行う「梅仕事」として梅シロップを作っています。スパイス(今回はシナモン・クローブのみ)をいれることによって、より香りが立ち風味が増しました。
おいしくなるコツ
腐敗のもとになるので傷がついている梅は使わないようにする。砂糖を変えると味が変わってきますので、お好みあわせて使い分けてください。氷砂糖は癖のないクリアな仕上がり、素焚糖はコクが強まり、きび砂糖上白糖は甘みが強くなるのでお子さん向きです。
- レシピID:1110021572
- 公開日:2020/07/05
関連情報
- 料理名
- スパイス入り梅シロップ
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