スパイシー炒り豆腐【高タンパク質おかず】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ニンジン（短めの千切り） 60g
- ギー（またはバター） 大さじ1
- ブラウンマスタードシード（省略可） 小さじ1/2
- 豆腐 150g
- ひじき水煮 大さじ2（25g）
- 塩 小さじ1/2弱
- ☆レッドペッパーパウダー 小さじ1/4
- ☆ターメリックパウダー 小さじ1/4
- ☆コリアンダーパウダー 小さじ1と1/2
- 【代用】☆の代わりにカレー粉でもよい 小さじ1と1/2
- パクチー生葉（みじん切り）（省略可） 小さじ1
作り方
-
1
【下ごしらえ】
ニンジンを長さ2cmほどの短めの千切りにする。
豆腐を軽く水切りしておく(レンジ対応のキッチンペーパーに包み1～2分加熱するなどの方法で) -
2
フライパンにバターを入れ、中火にかける。
温まったらブラウンマスタードシードを入れる。 - 3 10秒数えたらニンジンを加えて炒める。
- 4 2分炒めたら味見をする。火が通って食べやすくしんなりしていればOK。
- 5 ひじきの水煮、塩、☆のスパイスを入れて1分炒める。
-
6
豆腐を入れ、崩しながら混ぜ、2分ほど炒めたら火をとめる。
塩味が薄ければ塩を少し足す。 - 7 パクチーが好きなら生葉を細か目に刻んで混ぜる。
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関連情報
- 料理名
- スパイシー炒り豆腐
まどか＠たまりんど
スリランカ料理研究家。都内のキッチンスタジオ＜スパイス基地たまりんど＞で料理教室やイベントをやっています。https://tamarind.jp/
note.comには、ここ楽天レシピに掲載したレシピの調理のコツや、その料理にまつわるエピソードも紹介しています。https://note.com/spice_k_tamarind
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