茄子とひき肉のレッドカレー レシピ・作り方

茄子とひき肉のレッドカレー
  • 約15分
  • 300円前後
キジ猫
キジ猫
タイカレーに鶏肉でなく、豚肉と茄子で作りました。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 約100g
  • 長ナス 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ、しいたけ 約100g
  • レッドカレー 1箱

作り方

  1. 1 玉ねぎは繊維を切る方向に5ミリ程度の厚みで切っておきます。茄子は縦半分に切り、1センチ厚に斜め切りにします。しいたけは薄切りにします。
  2. 2 フライパンでひき肉を炒めてから、玉ねぎ、茄子、しめじ、しいたけを炒めます。
  3. 3 レッドカレーペーストはカルディで購入したロイタイのものを使いました。フライパンに入れて、具と一緒に煮ます。
  4. 4 5分ほど煮て、出来上がり。

きっかけ

タイカレーの具をいろいろ試してます。

おいしくなるコツ

煮ている途中で味見して、辛い場合はプレーンヨーグルトを大さじ1~3入れて調整すると良いです。

  • レシピID:1110019945
  • 公開日:2019/11/25
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