多彩な活用法 ジャガイモのピューレ レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
Ca'mia cucina まかない担当 目黒
そのままメイン料理の付け合わせに、牛乳に溶かしてヴィシソワーズに、チーズと混ぜてアリゴに。冷凍保存も可能で活用法多彩！
材料（4人分）
- 無塩バター（有塩可） 15g
- タマネギ（スライス、もしくは細切り） 150g
- ジャガイモ（イチョウ切り） 300g
- 鶏出汁（野菜出汁や牛乳可） 100㏄
- 塩（有塩バターの場合、加減してください） 4g
- 生クリーム（お好みで） 50g程度
作り方
-
1
バターをフライパンに入れて弱火にかけます。
泡が出てきたら、玉ねぎを投入し、じっくり透明になるまで炒めます。
-
2
タマネギが透明になったらジャガイモと出汁を入れて、出汁の水分が煮詰まるまで茹でます。
焦げないように注意します。
-
3
フードプロセッサーにかけていきます。最低速から最高速まで、目盛1つずつ上げていきます。各目盛で20秒ずつ。最高速で60秒ほどかけたら、分量の塩と、生クリームを馴染ませて完成です
-
4
フープロがない場合は漉し器で裏ごししてください。
3時間から一晩ほどおくとなお塩のなじみが良くなります。
馴染む前は塩味が強く感じられますので、塩加減にはご注意ください。
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関連情報
- 料理名
- ジャガイモのピューレ
Ca'mia cucina まかない担当 目黒
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作り方の詳細などはブログ https://ameblo.jp/ca-mia-cucina/
動画は順次Youtube http://bit.ly/2lSSD2d
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