HB・シンプルでちょっと甘いミニ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに水を入れ、上から◇を入れ、その上にドライイーストを加え、スイッチを押す。
   (1斤・こね 20分・一次発酵 35分)
   マーガリンはスイッチを入れて5分後に加える。
2. 2 生地を3つに分け、表面を張るように丸め、とじ目を下にして置く。
   水で湿らせた布巾を上から被せて、常温で夏は10分、冬は15分置く。
   
   パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
3. 3 台にとじ目を上にしてのせ、ガス抜きめん棒でガスを抜きながら縦25cm×横15cmにのばす。
   25cmの長さを三つ折りにする。
   それを今度は20cm×20cmにのばす。
4. 4 端からしっかり巻き、巻き終わりをつまんでとじる。
   転がして形を整えたら、とじ目を下にして型に入れる。
   霧吹きで生地の表面にたっぷり水をかける。
5. 5 二次発酵(35度 40分)する。
   2倍近くに膨らんだら、オーブンを170度に予熱して、16〜18分焼いて、良い焼き目がついたら出来上がり。