天ぷら粉①を冷水で混ぜ溶きます。
この時、普通の天ぷらの生地と同じくらい（ホットケーキ生地より緩め）になる様、水量を調整して下さい。
冷蔵庫に入れておきます。
玉ねぎは高さ半分にカットした後、7～8ｍｍにスライスします。
人参・ちくわは細切り、枝豆はさやから取り出し、じゃこも大き目のボウルに入れます。
【2】に天ぷら粉②を振り入れ、ザックリ混ぜて具材に粉を絡めます。
※具材の野菜から出る水分を吸収して、まとまりがよく作れます。混ぜ過ぎて粘りが出ない様に…。
油を熱し始めます。
冷蔵庫に入れておいた【1】を取り出し、軽く底から混ぜ、生地を起こします。
【3】に生地を入れ、菜箸で混ぜ均等に絡めます。
混ざったものです。
生地がボウルに残らず、ギリギリ具材とまとまる感じが良いかと思います。
熱した揚げ油（これは少量の油で揚げ焼きしました）に、【5】をスプーンで掬い軽く形を整え、油にスライドさせる感じで入れていきます。
両面を揚げ、油を切って出来上がりです。
お好みで天つゆで召し上がって下さい。
塩や抹茶塩・山椒塩やカレー塩で食べてもいいかと思います。
↑画像は材料がわかりにくいかと、帰りが遅い主人の分を、後から揚げる為に、カットしてよけていた一人分の野菜です。
あっさり食べやすい物メニューになりがちな夏…カロリーも低い物を好みがちなので、揚げ物をガッツリ食べたい時に、バランスの良い、家ならではの食材の組み合わせで、かき揚げを作りました。
淡色・緑黄色の野菜に、豆・小魚・ちくわのタンパク質も加える事で、栄養バランスの良い組み合わせになり、それが夏バテ対策にもなるかと…。
具材に塩分を含む❝ちりめんじゃこ❞と❝ちくわ❞を使いましたので、下味に塩は使っていません。
レシピID: 1110013179
公開日：2017.07.22
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2020.05.05
2020.04.26
2020.04.15
真ん中♡枝豆のいろが綺麗でさくさく食感がとても美味しかったです♡レシピありがとうございます꒰⑅• •⑅꒱♥
面倒に感じる揚げ物レシピ、見つけて作って下さり、ありがとうございます(*^^*)
素敵レポ感謝☆*
2020.04.03
2件
mamaさん！PICK UPおめでとうございます！
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
かき揚げなんて、家で作ったことありません！
揚難しそうなかき揚げをチョチョイのチョイで作っちゃうmamaさん、ステキ！☆
美味しそうだなー
少しマシにはなりましたが、まだまだ熱中症などにはお気を付けて〜！
こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
8月25日(日)のPickupレシピコーナーに、mama^^papaさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
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お料理する上で知っていただきたいこと
