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玉ねぎと枝豆・じゃこのかき揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • たまねぎ

    (小ぶり)1個

  • 枝豆:茹で済み使用

    10さやくらい

  • 人参

    1/3本

  • ちりめんじゃこ

    3~4つまみほど

  • ちくわ

    1本

  • 天ぷら粉①(市販でも自配合でも)

    2/3カップ

  • 水(冷水)

    適量(工程参照)

  • 天ぷら粉②

    大さじ3くらい

  • 油(揚げ油)

    適量

  • お好みで天つゆ(市販でも手作りでも)

    3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
玉ねぎと枝豆・じゃこのかき揚げ

手作りならではの具材の組み合わせ^^彩りも栄養バランスも良いかと思います。
暑い時期の揚げ物調理は辛い時もありますが、無性に食べたくなる時にいかがですか?

作り方

  • 1

    天ぷら粉①を冷水で混ぜ溶きます。
    この時、普通の天ぷらの生地と同じくらい(ホットケーキ生地より緩め)になる様、水量を調整して下さい。

    冷蔵庫に入れておきます。

  • 2

    玉ねぎは高さ半分にカットした後、7~8mmにスライスします。
    人参・ちくわは細切り、枝豆はさやから取り出し、じゃこも大き目のボウルに入れます。

  • 3

    【2】に天ぷら粉②を振り入れ、ザックリ混ぜて具材に粉を絡めます。

    ※具材の野菜から出る水分を吸収して、まとまりがよく作れます。混ぜ過ぎて粘りが出ない様に…。

  • 4

    油を熱し始めます。

    冷蔵庫に入れておいた【1】を取り出し、軽く底から混ぜ、生地を起こします。

    【3】に生地を入れ、菜箸で混ぜ均等に絡めます。

  • 5

    混ざったものです。

    生地がボウルに残らず、ギリギリ具材とまとまる感じが良いかと思います。

  • 6

    熱した揚げ油(これは少量の油で揚げ焼きしました)に、【5】をスプーンで掬い軽く形を整え、油にスライドさせる感じで入れていきます。
    両面を揚げ、油を切って出来上がりです。

  • 7

    お好みで天つゆで召し上がって下さい。

    塩や抹茶塩・山椒塩やカレー塩で食べてもいいかと思います。

  • 8

    ↑画像は材料がわかりにくいかと、帰りが遅い主人の分を、後から揚げる為に、カットしてよけていた一人分の野菜です。

きっかけ

あっさり食べやすい物メニューになりがちな夏…カロリーも低い物を好みがちなので、揚げ物をガッツリ食べたい時に、バランスの良い、家ならではの食材の組み合わせで、かき揚げを作りました。

おいしくなるコツ

淡色・緑黄色の野菜に、豆・小魚・ちくわのタンパク質も加える事で、栄養バランスの良い組み合わせになり、それが夏バテ対策にもなるかと…。

具材に塩分を含む❝ちりめんじゃこ❞と❝ちくわ❞を使いましたので、下味に塩は使っていません。

レシピID: 1110013179

公開日:2017.07.22

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2020.05.05

    次回は枝豆を入れて作りたいと思います。
    とても美味しかったです♪

    yuna*さん、はじめまして(о´∀`о)
    最近、揚げ物を控えてるので、お写真拝見してお腹が鳴りました(笑)
    是非また作って下さいね♪
    素敵レポ感謝です☆*

    お返事を見る

  • 2020.04.26

    枝豆とじゃこがおいしかったですー( ー̀֊ー́ )✧

    ♡tomo♡さん、こんにちは(´▽`*)
    美味しく召し上がって頂け嬉しいです!
    素敵レポ、ありがとうございました✨

    お返事を見る

  • 2020.04.15

    真ん中♡枝豆のいろが綺麗でさくさく食感がとても美味しかったです♡レシピありがとうございます꒰⑅• •⑅꒱♥

    面倒に感じる揚げ物レシピ、見つけて作って下さり、ありがとうございます(*^^*)
    素敵レポ感謝☆*

    お返事を見る

  • 2020.04.03

    とても美味しかったです。

    usacocoさん、はじめまして(о´∀`о)
    美味しく召し上がって下さって、ありがとうございました(*´-`)

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

Cherry2005
Cherry2005 2019.08.26 18:36

mamaさん!PICK UPおめでとうございます!
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

かき揚げなんて、家で作ったことありません!
揚難しそうなかき揚げをチョチョイのチョイで作っちゃうmamaさん、ステキ!☆
美味しそうだなー

少しマシにはなりましたが、まだまだ熱中症などにはお気を付けて〜!

楽天レシピ
楽天レシピ 2019.08.20 11:57

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月25日(日)のPickupレシピコーナーに、mama^^papaさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
かき揚げ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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