きなこと黒ごまのホシノ天然酵母パン レシピ・作り方
材料（2人分）
- 強力粉 250g
- ホシノ天然酵母生種 22g
- きび砂糖 22g
- 塩 4g
- 水 150cc
- きな粉 15g
- 黒ごま 10g
- バター 15g
- 照り用溶き卵 適量
作り方
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1
黒ごま、バター以外の材料をボールに入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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2
手にくっつかなくなるまでこねて、まとまりがよくなったらゴマとバターを加えさらにこねる
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3
丸めてボウルに戻し、ラップをして一次発酵。25〜30度で10時間
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4
2倍に膨らんだら一次発酵完了
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5
8分割して丸め、布巾をかぶせて20分ベンチタイム。
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6
アルミカップまたはクッキングシートをひいた上に丸めた生地をのせ、2次発酵。30〜35度で1時間
- 7 オーブンを190度に予熱
-
8
1.5倍に膨らんだら2次発酵シート完了。溶き卵を塗って、190度で15分焼く
-
9
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nagisa0311
1歳、3歳の二児の母。平日は8ー17時まで働くワーキングマザーです。食育アドバイザー、幼児食インストラクターの資格を2019年に取得。簡単に15 ー30分でさくっと作れるもの料理から、数日かけて作る天然酵母パンまで、幅広い料理に日々挑戦しています^_^
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