ポリ袋で湯せん調理 ♪鶏ムネ肉のチキンサラダ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉ブライン液に浸けます。
   
   ★印の材料を混ぜ合わせる。
2. 2 むね肉をひとくち大に切る。
3. 3 ポリ袋に、②のむね肉と、①のブライン液を入れる。
   袋から空気をしっかりと抜き、袋の口を2じゅうに結び、20分以上置く。
   ＊ビニール袋は、湯せん調理ができるものを使用して下さい。

   

4. 4 鶏胸肉をゆでる。
   
   鍋に水と③の肉を入れ、中火にかける。沸騰してきたら火を弱火にして、10分ゆでて、火を止める。
   冷めるまでそのまま置く。
   強い火でグラグラとゆでないのがコツです。

   

5. 5 きゅうりは薄切りにして、少量の塩をふり、しばらく置いてから水気を絞る。
6. 6 にんじんは半月切りか、いちょう切りにする。
   皿に、にんじんを入れてラップをふんわりかけ、500Wのレンジで3~4分加熱する。
7. 7 玉ねぎは、繊維にそって薄切りにし、塩を振ってしばらく置く。しんなりしたら、水にさらし、水気を絞る。
8. 8 大きなボウルに、●印の材料を全部入れ混ぜ合わせる。この時、味見をしてお好みの味に調節して下さい。
9. 9 ⑧のボウルに、水気を切った鶏胸肉、きゅうり、にんじん、玉ねぎを入れて、よく混ぜ合わせる。

   

10. 10 【アレンジ版】
    
    ゆで玉子をトッピングして、たまごサラダに。