冷た～い♪夏野菜＋αで夏バテ解消！漬けびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に☆印の水とだしパックを入れ、出汁を取ります。
   
   ※だしパックにより、水の量に対しての使用量が違いますので、ご使用のだしパックの表示に準じ、お使い下さい。

   

2. 2 ●印を入れ、ひと煮立させ、旨匠だしの場合は入れたまま、その他の場合はだしパックは引き上げ、漬けだしを冷まします。

   

3. 3 その間に、野菜を茹でていきます。
   
   先ず、とうもろこしは2～3ｃｍの厚さにカット。アスパラは根元を落とし4等分くらいに。オクラは板摺して洗い、ヘタを処理し、楊枝で数か所突きます

   

4. 4 お湯（分量外）を沸かし、塩（分量外：2つまみほど）を入れ、とうもろこしから茹でていき、同じ鍋に、アスパラも入れて茹で、ザルに取り出します。（お湯は捨てません）

   

5. 5 更に、【4】で使ったお湯をそのまま利用し、オクラを茹で、ザルにあげます。

   

6. 6 別の鍋に、お湯（分量外）を沸かし、同じく塩（分量外：2つまみほど）を入れたところに、皮を剥き、約1.5ｃｍの厚みにカットした長芋を1分ほど茹で、ザルにあげます。

   

7. 7 冷めた【2】の漬けだしを、深さのあるタッパーに注ぎ入れます。

   

8. 8 そこへ、茹であげて、湯切りした野菜を入れます。

   

9. 9 タッパーより2回りほど大きくラップをカットします。ラップと浸けだし間の空気を抜きながら、野菜に漬けだしが均等に回る様に被せます。
   （野菜とラップがぴったり密着する様に被せて下さい）

   

10. 10 更にタッパーの蓋をし、冷蔵庫で半日～一晩おけば、出来上がりです。
    
    タッパーの都合で、入れられなかったのですが、皮を湯剥きしたプチトマトやピーマンも美味しいですよ♪