夏のお急ぎ一品！オクラとトマトの卵とじ レシピ・作り方
材料（1人分）
- オクラ 2本
- トマト 1/4個
- 卵 1個
- 塩（オクラの板ずり用） 小さじ1/6くらい
- ★めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
- ★水 大さじ4
- ★砂糖 ひとつまみ
- ★醤油 7～8滴
作り方
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1
オクラは塩を振り、板擦りして洗い、輪切りにします。
トマトはザク切りに。
フライパンまたは卵焼き器がミルクパンにトマト・オクラと★印を入れ、煮ていきます。
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2
時々、混ぜながら、オクラに火が通った頃を見計らって、卵を溶きほぐして回し入れます。
ひと煮立ちすれば、出来上がりです。
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3
酸味のあるトマトなら、甘味がやや強めが合うかと思います。
加熱して温かいオクラ・トマトが大丈夫な方でしたら、ご飯にかけてどんぶりにしても…。
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関連情報
- 関連キーワード
- 簡単 スピード料理 夏野菜、トマト、オクラ たまごとじ、ランチ
- 料理名
- オクラとトマトの卵とじ
mama^^papa
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なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。
時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^
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愛犬7772016/08/18 13:25
こんにちは、毎日暑いですね。
日頃オクラは茹でてばかりですが、炒めるのも美味しいのですね！とろりとした食感とトマトの酸味が何とも美味しかったです♡
U^ェ^U
レシピへのコメント
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温かいトマトやオクラが大丈夫なら、超楽ちんメニューです♪
オクラのネバネバ成分の効果で、卵がトロふわに仕上がります。