破竹のだし粉煮（旨匠だし） レシピ・作り方

作り方

1. 1 使ったのは、楽天レシピ推奨の“旨匠だし”です。
   塩が添加されておらず、10種類の旨味素材から出来ている、だしパック。
   市販のだしパックや粉かつおで代用もできますよ^^

   

2. 2 本来、パッキングされたまま使うのですが、今回は、破竹の節のくぼみに、だしの粉が絡めば、減塩できるな…と、パックを破って、水と共に鍋に入れ、中火で沸騰させます。

   

3. 3 ☆印を入れ、ふつふつさせます。

   

4. 4 その間に、破竹の穂先を2～3等分に縦にカットし、下の部分はザクザクっとカットしておきます。

   

5. 5 カットした破竹を、【3】の鍋に入れ、蓋をし、弱火から中火の間の火加減で10分ほど煮て出来上がりです。