使い切り！大根の葉の胡麻じゃこ炒め レシピ・作り方
材料（小鉢1個分人分）
- 大根の葉 1本分
- おじゃこ（ちりめんじゃこorしらす） 軽くひとつかみ
- 炒り胡麻 小さじ2強
- みりん 小さじ2
- 酒 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- ごま油① 小さじ2
- ごま油② 小さじ1/2
- ※おつまみ用なら一味or七味 お好みで少々
作り方
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1
大根に付いていた、立派な大根の葉っぱ。
洗って、ギュッと水気を手で絞ったので、しんなり見えますが、青々として、まだ柔らかさのある物でした。
細かく刻みます。
-
2
乾燥したフライパンに、ごま油①と、おじゃこを入れ点火し、中火で2分ほど炒めます。
（魚臭さが軽減されます）
-
3
大根の葉の、硬い部分を先に入れ、2～3分炒めた後、柔らかい葉先部分を入れ、更に2～3分、炒めます。
-
4
炒り胡麻・みりん・酒・醤油を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。
-
5
仕上げにごま油②を入れ、火を止め、混ぜれば、出来あがりです。
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関連情報
- 関連キーワード
- 大根 大根の葉 ふりかけ、おつまみ、箸休め カルシウム豊富、ビタミン豊富
- 料理名
- 大根の葉の炒め物
mama^^papa
✿ご訪問 ありがとうございます✿
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なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。
時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^
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なんでも屋２８３2019/02/06 14:41
お弁当のふりかけにしました！最高！！ -
ｃａｃｈｅお返事レポ休みます2015/12/09 20:46
こんばんは！
これだけで、ご飯が美味しいわ(^^♪
食べ過ぎ注意報
栄養満点で簡単！
ごちそうさんでした
=^_^=
レシピへのコメント
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ふりかけ・混ぜご飯・箸休めにしたり、一味か七味を振れば、おつまみ的な一品にもなりますよ～♪