500ｃｃ
小さじ1
大さじ1/2
小さじ1
1つまみ～
9個
9本ほど
1/4丁（約60ｇ）
お料理する上で知っていただきたいこと
豆腐は2ｃｍくらいの賽の目カットし、水にさらしておきます。
★印を鍋に入れ、沸騰させます。
味見をし、やや濃い目の塩分になるよう、塩で調整して下さい。（豆腐と麩を入れると、少し塩分が薄くなるので）
沸騰までの間に、花麩を水にさらし、戻しておきます。
沸騰した【2】に、軽く水気を切った【3】の花麩と、【1】の豆腐を水からあげて入れ、中火から弱火の火加減で、グツグツしない様、豆腐と麩がしっかり温め、火を止めます。
姫みつばです。デザートフォークと同じくらいの小さな三つ葉です。
根元を切り落とした後（写真は切り落としてます）長さ3等分くらいにカットしておきます。
【4】を均等に3つの汁椀によそい、姫みつばを浮かべれば完成です。
お盆のお客様に用に作りました。
花麩は、加熱し過ぎると、ドロ～ッとなるので、ほどほどに・・・。
レシピID: 1110011667
公開日：2015.08.13
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