塩ゆでいわしの酢漬け レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ぺんぎんがまま
塩茹でした鰯を酢漬けに。ツナのような食感に香味野菜と酢でさっぱりとした味わいです。オニオンスライスや大根おろしと合わせたり、パスタにも使えます。
材料（3人分）
- いわし（下処理ずみのもの） 4尾
- 塩 小さじ2
- 生姜（スライスする） 1かけ
- 長ネギ 10cm程
- ◎オリーブオイル 大さじ1
- ◎酢（甘みのあるもの） 大さじ4
- ◎ローリエ 1枚
- ◎レモン果汁 小さじ1
- ◎こしょう ひとつまみ
- ◎輪切り唐辛子 5～6個
- 乾燥パセリ（あれば） 小さじ1
作り方
-
1
いわしは下処理が済んだ骨もない状態のものを使います。
ひたひたのお湯に塩と生姜、葱を入れて、いわしを茹でます。 -
2
いわしが茹であがったら、大きめのタッパに取り◎の調味料を入れる。
茹でてあるので、すぐ食べられますが、冷蔵庫に入れて少し時間を置いた方が美味しいです。 -
3
姿のままでもいいのですが、私は少し苦手なので、食卓には身をほぐして出しました。
お好みでパセリを散らしてどうぞ。
-
4
こちらのパスタもどうぞ。レシピID：1110011195
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ぺんぎんがまま
こんにちわ。
弁当づくりも、はや25年。 「あれ？もうできたの？」と夫に驚かれながら、素早く、そして洗いものを出さずを心掛け、日々精進しています。モットーは 早い 安い そこそこおいしい。食材も、できあがりも、あんまり頑張らない感じのお料理です。
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