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のっけご飯 たっぷりソースでタラのケチャップ煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 生たら (汐でないもの)

    2切れ

  • 小麦粉(たらにまぶす)

    大さじ2くらい

  • ●しょうが

    1/2かけ程

  • ●水

    200cc

  • ●酒

    小さじ1

  • ▲砂糖

    大さじ2

  • ▲ケチャップ

    大さじ3

  • ▲しょうゆ

    小さじ1/2

  • ▲ソース

    小さじ1

  • こしょう

    ひとつまみ

  • 乾燥バジル(くさみが消えます)

    ひとつまみ

  • プチトマト、エンドウ(彩りにあれば)

    各1個(さや)

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
のっけご飯 たっぷりソースでタラのケチャップ煮
  • 300円前後

淡白なたらを甘酸っぱいケチャップベースのソースで味つけしました。お父さんにもお子さんにも、万人受けする味です。
たっぷりソースでワンプレートご飯もおすすめ。

作り方

  • 1

    たらはそれぞれを2等分、まんべんなく小麦粉をまぶす。

    生姜はすりおろす。

    エンドウはレンジで20秒加熱、水をくぐらせて斜め切り。

  • 2

    フライパンに●を入れ、中火で煮立たせる。
    煮立ったら、たらを入れ、時折フライパンをゆらし、たらがくっつかないようにする。

    身崩れを防ぐため、決してひっくり返さない。

  • 3

    たらの上の部分に熱が回り、6~7割白くなってきたら、▲の調味料をいれ、スプーンなどで、たらの上にソースをかけながらさらに2分程煮る。

  • 4

    ソースが煮詰まってきたら、最後にコショウと乾燥バジルを。

    器に盛り、くし切りにしたプチトマトとエンドウを飾り付ける。

  • 5

    ********
    たれを多めに作って
    ご飯のon千切りキャベツ、たら、たっぷりソースでワンプレートごはんもおススメです。

きっかけ

魚売り場で、きれいで安いたらを見つけたので

おいしくなるコツ

油を使わないので、魚のくさみ対策としての生姜やバジルでアクセントをつけます。
小麦粉をまぶすことで、型崩れ防止効果と、味が良くからむ効果があります。
あとは、フライパンにたらがくっつかないよう、時々フライパンを揺らすこと。

レシピID: 1110010854

公開日:2015.03.31

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関連情報

料理名
たらのケチャップ煮
料理用途
普段の料理 おもてなし おでかけ

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